Получить удостоверение по специальности: "Изготовитель мясных полуфабрикатов"

Профессия Изготовитель мясных полуфабрикатов. Получить корочку или повысить разряд во Владивостоке

Характеристика работ. Подбор крупнокусковых мясныхполуфабрикатов для производства натуральных порционных, мелкокусковых ипанированных мясных полуфабрикатов на механизированных линиях или вручную.Подготовка крупнокусковых мясных полуфабрикатов для изготовления бифштексов,ромштексов, шницелей, антрекотов, филе и натуральных отбивных котлет из корейкисвиной, телячьей, бараньей и т.п. Подбор и подготовка сырья для мелкокусковыхмясных полуфабрикатов, нарезка мяса для бефстроганов, поджарки, гуляша, шашлыкаи т.п.

Должен знать: устройство обслуживаемого оборудования;свойства мяса различных видов скота; назначение частей туш для выработкинатуральных полуфабрикатов; установленные размеры порций и требованиятехнологической инструкции по производству полуфабрикатов.

Комментарии к профессии

Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Изготовитель мясных полуфабрикатов» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция изготовителя мясных полуфабрикатов, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу. При составлении рабочих (должностных) инструкций обратите внимание на общие положения и рекомендации к данному выпуску ЕТКС (см. раздел «Введение»).

Обращаем ваше внимание на то, что одинаковые и схожие наименования рабочих профессий могут встречаться в разных выпусках ЕТКС. Найти схожие названия можно через справочник рабочих профессий (по алфавиту).